SPIRULINA: mi is az a spirulina?

A spirulina kék-zöld színű mikroorganizmus, latin nevén Spirulina platensis, a mai rendszertan szerint Arthrospira platensis. A köznyelv algaként ismeri, a biológia azonban a cianobaktériumok közé sorolja. Meleg, lúgos kémhatású, sókban gazdag tavakban él Afrikában, Közép-Amerikában és Ázsiában. Élelmiszerként sem új keletű: az aztékok tecuitlatl néven gyűjtötték és szárították, a NASA és az Európai Űrügynökség pedig a hosszú űrutazások lehetséges élelmiszerforrásaként is vizsgálta.

Bár növénynek tűnik, a spirulina nem növény: nincs gyökere, szára és levele, sejtjeiben pedig nincs valódi sejtmag. Tengeri moszat sem, ahogy sokan gondolják, hiszen szárazföldi tavakban él. Sejtfala nem cellulózból áll, ezért a chlorellával ellentétben nem kell külön feltárni ahhoz, hogy por készülhessen belőle.

Fotoszintézisre képes, vagyis a napfény energiáját felhasználva szerves anyagot és oxigént termel. Ehhez a zöld klorofill mellett egy kék színanyagot, a fikocianint is használja. Ez a kettő együtt adja a jellegzetes sötét kékeszöld színét. A fikocianint az élelmiszeripar is ismeri: spirulina-kivonat néven kék színezőként kerül például cukorkákba és jégkrémekbe.

A spirulina tartalma

A szárított spirulina tömegének mintegy 55-70%-a fehérje, emellett szénhidrátokat, zsírsavakat, karotinoidokat (köztük béta-karotint), klorofillt és fikocianint tartalmaz. Ezek az arányok a szárított alapanyagra vonatkoznak. Egy étrend-kiegészítő napi adagjában jellemzően néhány száz milligramm, legfeljebb néhány gramm spirulina van, így a fehérjebevitelhez való hozzájárulása csekély.

Mit állíthatunk a spirulináról?

Az interneten a spirulinának rengeteg hatást tulajdonítanak, a vérnyomástól a koleszterinszinten át az immunrendszerig. A spirulinára azonban jelenleg nincs engedélyezett, egészségre vonatkozó állítás, ezért étrend-kiegészítőként nem ígérhetünk tőle élettani hatást.

Ásványi anyagok és vitaminok a spirulinában

A spirulina többek között vasat, káliumot, magnéziumot, kalciumot, foszfort, cinket és mangánt tartalmaz, valamint B-vitaminokat és béta-karotint. Mennyiségük a termesztés helyétől és körülményeitől függően jelentősen eltérhet, ezért egy termék pontos tápanyagtartalmát mindig a címkéje mutatja meg.

Mi a helyzet a B12-vitaminnal?

A spirulinát gyakran B12-vitamin-forrásként említik, a benne mérhető B12 nagy része azonban úgynevezett pszeudo-B12, amelyet az emberi szervezet nem tud hasznosítani. Aki B12-vitamint szeretne pótolni, például húsmentes étrend mellett, ne a spirulinára hagyatkozzon.

Az esszenciális zsírsavak

A spirulina zsírtartalma alacsony, a szárazanyagnak mindössze néhány százaléka. Ennek jelentős része gamma-linolénsav (GLA), amely az omega-6 zsírsavak közé tartozik. A mindennapi élelmiszerekben ritkán fordul elő, nagyobb mennyiségben főként a ligetszépe- és a borágóolajban található. Emellett linolsavat is tartalmaz. Omega-3 zsírsavat viszont csak nyomokban, így ebből a szempontból a tengeri halakat nem helyettesíti.

Mire figyeljünk a spirulina fogyasztásakor?

• Fenilketonúria esetén a spirulina fogyasztása kerülendő, mert fenilalanint tartalmaz.
• Autoimmun betegség, véralvadásgátló gyógyszer szedése, várandósság és szoptatás esetén a fogyasztás előtt kérje orvosa véleményét.
• Az algák a környezetükből nehézfémeket is felvehetnek, ezért érdemes olyan terméket választani, amelynek gyártója a vizsgálati eredményt is közzéteszi.
• Az étrend-kiegészítő nem helyettesíti a változatos étrendet és az egészséges életmódot.

Spirulina a Naturalga alga kapszulában

A Naturalga alga kapszula napi adagja (3 kapszula) 960 mg Spirulina platensis port tartalmaz, négy másik alga, a chlorella, az alga-kalcium, a barnaalga és a Haematococcus pluvialis mellett. A spirulinához nem kapcsolunk hatásígéretet. A napi adag 120 mg kalciumot is tartalmaz, ami a felnőttekre ajánlott napi beviteli referenciaérték 15%-a. A kalcium hozzájárul a normál csontozat fenntartásához.

Összességében a spirulina érdekes, sokoldalú élelmiszer-alapanyag, amelyet évszázadok óta fogyasztanak. Érdemes azonban tényszerűen kezelni: tápanyagokat tartalmaz, de nem gyógyszer, egészségre vonatkozó hatást pedig jelenleg nem lehet neki tulajdonítani.